Caldillo de machaca

El caldillo de machaca es un plato típico del norte del país. Consiste en una sopa, o caldo con jitomate y papas, al cual se le agrega carne seca.

Ingredientes:

• 4 papas peladas y cortadas en tiras
• 1/4 de cebolla picada
• 1/2 tomate (jitomate)
• 1 chile verde california o anaheim picado
• 1 cubito de knorr de tomate
• Cilantro picadito
• Pimienta
• Orégano
• Laurel
• Machaca al gusto
• 4 litros de agua

Preparación:

1. Poner a hervir el agua en una olla aparte.
2. En un poco de aceite, agregar la cebolla y dejarla acitronar.
3. Dejar cocinar el tomate, el chile, la papa y el cilantro por unos minutos.
4. Posteriormente, agregar el agua hirviendo y la machaca al gusto.
5. Sazonar con pimienta, orégano, laurel, Knorr de tomate y poca sal.
6. Cocinar hasta que estén bien cocidas las papas.
7. Para servir, se le agrega jugo de limón y se acompaña con tortillas de maìz.