En México, se le llama carnitas a las diferentes porciones del cerdo incluyendo carne que son fritas en manteca de cerdo. Este platillo es originario de La Piedad Cavadas, Michoacán.
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lunes, 20 de junio de 2011
Morisqueta
La Morisqueta es el plato típico de la tierra caliente en Michoacán. Consiste simplemente en un plato de arroz cocido, y se sirve encima una salsa de jitomate, cebolla, ajo, y que puede contener cubos de queso adobera, o ranchero semiderretido.
Sopa Tarasca
La sopa tarasca es un caldo de frijol servido con trozos de tortilla frita, crema y queso.
Uchepos
Los uchepos son tamales dulces o salados de maíz tierno. Para su preparación se muele el maíz con azúcar y mantequilla, se envuelve la pasta con las hojas del maíz cual tamales y se cocinan a vapor por 30 minutos.
Corundas
Las corundas también llamadas tamales de ceniza son un platillo de Michoacán, México, el cual es una variedad de tamales en los cuales la masa de maíz se mezcla uniformemente con el ingrediente principal (generalmente queso y verduras) y tequesquite; también se diferencian en que se le da una forma triangular, así como una talla menor que la usual en los tamales.
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