Chilorio

El chilorio es un plato originario del estado de Sinaloa del noroeste de México, se elabora a base de carne de cerdo desmenuzada, que se condimenta con chile pasilla, ajo, comino, orégano y sal. Luego es cocido con algo de manteca de cerdo. Normalmente se usa carne de cerdo, y en ocasiones carne de res, de pavo, o una mezcla de varias. De igual forma, en ocasiones no lleva manteca de cerdo sino manteca vegetal.

Menudo

El menudo es un platillo tradicional mexicano; consiste en una especie de sopa condimentada hecha a base de maíz y estómago de res.
En muchas partes del mundo, se piensa tradicionalmente que el menudo es usado como remedio para las resacas "crudas", aunque en México también se consume tradicionalmente como plato que se sirve en ocasiones especiales o con la familia, especialmente en las tornafiestas (Bodas, Bautizos, entre otras)

Frijoles puercos

Los ingredientes utilizados en la preparación de este platillo, principalmente productos de cerdo, son lo que le otorga su peculiar nombre.

Tamales Barbones de Escuinapa

Estos están hechos de camarón, y toman su nombre del hecho de que la cabeza y las barbas del camarón sobresalen del tamal.

Tamales tontos

Típicos del estado de Sinaloa, los tamales tontos están hechos únicamente de masa, sin carne u otro relleno.