Uchepos

Los uchepos son tamales dulces o salados de maíz tierno. Para su preparación se muele el maíz con azúcar y mantequilla, se envuelve la pasta con las hojas del maíz cual tamales y se cocinan a vapor por 30 minutos.

Ingredientes:

• 20 Hojas Frescas de Elote
• 5 Tazas de Granos de Elote
• ½ de Taza de Leche
• 2 Cucharadas de Azúcar
• 3 Cucharadas de Margarina Sin Sal
• 3 Cucharadas de Nata O de Crema Espesa
• Sal al Gusto
• 1 ½ Tazas de Salsa Cocida de Jitomate Caliente
• 250 Gramos de Queso Fresco Cortado en Rebanadas Gruesas
• ½ Taza de Crema
• Sal al Gusto

Preparación:

1. Coloca en la lumbre una vaporera preparada, es decir, forrada con una capa de hojas de elote frescas.
2. Muele la mitad de los granos de elote en la licuadora y si te es posible, también en un molino hasta obtener una pasta espesita.
3. Agrega el azúcar con la mantequilla y la crema, después incorpora los ingredientes o múelelos ligeramente y por último agrega sal a tu gusto.
4. Deja secar las hojas de elote o sacúdelas para quítarles el exceso de agua y cubre cada una con una cucharada de la masa en el centro. Exiéndela.